Сертификация мясной продукции в центре «Астелс» в Самаре

Описание услуги

Для кого услуга

Сертификацию обязаны пройти производители и продавцы мясных продуктов. Для этого предприятия или ИП обращаются к аккредитованной организации с заявлением, приложив следующие документы:

• Выписка из ЕГРЮЛ или ЕГРИП;
• ГОСТ или ТУ, в соответствии с которыми произведен продукт;
• Копия сертификата системы управления качеством;
• Протоколы лабораторных экспертиз;
• Контракт поставки и т.д.

Сертификация мяса дает право ставить на продукцию маркировку качества. Как результат, повысятся доверие покупателей, спрос на такие изделия.

Что проверяется в ходе сертификации

Подтверждение соответствия включает проверку соблюдения производителем или продавцом положений ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011. Данные техрегламенты определяют следующие требования:

• Микробиологические показатели должны соответствовать установленным регламентом нормативам;
• Помещения, оборудование, инструменты, применяемые в процессе заготовки продуктов, должны использоваться в соответствии с ТР ТС 021/2011;
• Необходимо обеспечить отслеживаемость всех этапов производства;
• Недопустимо хранение упаковки в помещениях для производства мяса;
• Недопустимо применение мяса животных без предубойной ветеринарной экспертизы;
• Обязательна организация раздельного труда: на решение отдельных задач предусматриваются отдельные группы персонала;
• Обеспечивается полная гигиена при разделке и обработке мяса;

Также проверяется правильность организации хранения, перевозки и маркировки. Последнее необходимо для того, чтобы избежать введения в заблуждение потребителей.

Что необходимо для сертификации

Для подтверждения соответствия производитель или продавец самостоятельно или с привлечением специализированной компании в области сертификации предоставляют следующие доказательства качества:

• Техническая документация;
• Программа производственного аудита;
• Протоколы экспертизы продукции. Для их получения необходимо обратиться в аккредитованную лабораторию с образцами товара;
• При необходимости проводится контроль системы качества.

На заявителя ложится ответственность по обеспечению стабильности безопасности на производстве. В зависимости от схемы сертификации, документ соответствия выдается на срок, равный сроку годности продукта либо на 3 или 5 лет. После выдачи в отношении условий производства возможен инспекционный контроль. По его результатам может быть принято решение о приостановке или аннулировании сертификата, если выявлены нарушения условий ТР ТС 034/2013.

Сертификат соответствия может быть оформлен как на одну, так и несколько категорий продукции. Он включает стандарты, ТУ, по которым произведено изделие, информацию о проведении лабораторных испытаний, реквизиты ветеринарного соответствия.

О нашей компании

Описание услуги

Вас может заинтересовать

Услуги